今天给各位分享菜刀一般都是什么材质？的知识，其中也会对冷镦模具用什么材料，钨钢可以么

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本文导读目录：

1、菜刀一般都是什么材质？

2、冷镦模具用什么材料，钨钢可以么

菜刀一般都是什么材质？ ♂

　　常见的菜刀材质一般有碳钢、不锈钢、高端合金钢和陶瓷四种，下面将逐一分析各种材质的优劣：，一、碳钢，传统的中式厨刀都是碳钢做的，碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点，家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀，另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀，缺点：碳钢刀由于其材质缘故，切一些食材时，食材会起反应氧化变色，另外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都要擦干。

　　不用的时候，用猪油擦拭保存，二、不锈钢，不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流，不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，三、高端合金钢，一种高碳低硌不锈钢，具有非常优秀的折中特点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。

　　如日立钢厂出的ZDP-189、美国的V3等，高端折刀、日本厨刀里有用这样的极端钢材，硬度有的能达到惊人的67HRC，缺点：价格高，家庭使用的话，性能有些浪费，四、陶瓷，市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成，陶瓷刀的特点是硬度非常高，观轻便，耐高温、耐腐蚀、持久锋利，性质稳定不会跟食材起反应，破坏一些食物的自然口味，切陶瓷刀永远不会生锈，另外，切洋葱等刺激性食物时，不会辣眼睛，缺点：陶瓷刀很脆，要轻拿轻放，不能掉地上，很容易崩口，不能用来砍、砸、撬、剔硬物，扩展资料。

　　国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理，不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀，菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀，日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损，而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用，苏州东锜精密模具材料有限公司是中国华东地区专业模具钢材供应商，2006年系统改制后成立的独资企业，专业从事各种优质进口/国产模具钢材生产和销售、大型铣床磨床精光板加工和真空热处理服务。

　　公司实力雄厚、技术设备精良、配套设施齐全；并拥有多名技术精湛、业务娴熟的工程师和一支经验丰富的售后服务队伍，严格的质量管理体系以及科学严谨的管理机制。

冷镦模具用什么材料，钨钢可以么 ♂

　　65Cr4W3Mo2VNb(65Nb)、7Cr7Mo3V2Si(LD)、6Cr4Mo3Ni2WV(CG2)及5Cr4Mo3SiMnVAl(012A1)等，采用新钢种制造冲裁模的凸、凹模，可大大提高模具的使用寿命(见表916)，对其它模具来说，65Nb钢适用于加工形状复杂的有色金属的冷挤压模具和单位压力为2450MPa左右的黑色金屑冷挤压模具以及轴承、汽车、标准件行业的冷镦模等，LD钢有良好的韧性及耐磨性，可用于制造冷挤压、冷镦模，CG2和012A1钢是冷热模具兼用钢，它们主要用于冷镦用的凸、凹模，冲头，搓丝板，多工位自动冷镦机上螺柱用的切边模，内六角冲头等，其寿命比Crl2MoV钢大幅度提高，YG20C适于制作标准件、轴承、工具等行业用的冷镦、冷冲、冷压模具；弹头对弹壳的冲压模具，苏州东锜公司成立至今先后与东北特钢集团、天工、上海宝钢集团、大冶特钢、南钢以及杭钢签署了供货代理协议，为广大用户提供了最优质的产品质量保障。

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