刀剑材料
440-C:美国制之优质不锈钢材，含铬量高达16-18％。最初被应用于外科手术刀具及船舶业，耐蚀性及耐能力极优;韧性强。现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。含碳量约1％(440系分A，B，C，及F级;C级及F级含碳量最高，而A级刖刖较少)。经熟处理后可达HRc58之硬度。
154CM:美国制之优质不钢材不锈铁区别，铬含量达15％，钼含量达15％，钼含量达4％;故定名为154CM。乃近代手制刀之一代宗师R.W.Loverless率先所采用。加工性极优，耐蚀性，刀锋耐损性及韧性皆强，但售价较高，故只见被应用于手制刀具。含碳量约1.05％，经热处理后可达HRc6061之硬度。
ATS-34:日本“日立金属工业”针对美制154CM而开发之优质不锈钢，用料和成份与154CM相近，而各方面之性能皆达至154CM之标准，且犹有过之，但价格则较廉，被业内认定为最佳刀具钢材之一，现已成为手制及优质厂制刀具应用之主流。经热处理后可达HRc6061硬度。
AUS8(8A):日本"爱知制钢"所开发之优质不锈钢材，耐蚀性，刀锋耐损性及韧性皆达优异水平，多被应用于日本制之优质刀具。AUS钢种分为10A(含碳量约1％)，8A(含量0.8％)及6A(含碳量约0.6％)三种。8A经热处理后HRc5859之硬度。
D2:金属机械加工用之耐磨工具钢材D2，属风硬钢(Air-Hardeningsteel);被广泛应用砍伐刀或猎刀次制作，含碳量高达1.5％，含铬量亦高达11.5％，经热处理后可达HRc60之硬度，但相对地廷展性(韧性)较弱，耐锈能力亦不甚佳，钢材表面亦难作镜面磨光处理。
Hi-SpeedToolSteel(高速工具钢):高度加工制成成之工具钢材，含碳量高，而含铬量则低(约4％)，故打磨钢材表面之光泽较暗，经热处理后可达HRc62之高硬度，但耐锈性能不甚佳。
CowryX(RT-6):日本大同特殊纲(株)于1993年开发之超级粉末系合金钢材，为近代日本冶金技术的新突破，现已被日本刀匠们应用于大型砍伐刀具，钢材含碳量高达3％，经热处理后可得HRc67之高硬度。
CowryY(CP-4):日本大同特殊钢(株)于1993年开发之优质粉末系合金钢材，含碳量达1.2％，更罕有地混入金属元素"钶"达0.2％，经热处理后可达HRc63之高硬度，却仍保有极佳之延展性能。
A-2:金属加工用之高韧性耐磨工具钢材A-2，属风硬钢，含碳量颇高，约1％,经热处理后可达HRc57之硬度，铬含量约5％，经打磨后钢材表面光泽较暗，耐蚀性优，延展性(极强)，刀锋之耐损性亦佳。
VG10:日本“武生特制钢”之「V金10号」不锈钢材，乃「V金」，系钢材之最优级别，含碳量约1％，含钼1.2％及钴1.5％，经热处理后可达HRc60-62之硬度。VG-10加工性优，韧性及耐蚀性皆强，多被应用于日制之优质刀具。
BG-42:极优质之不锈钢材，含碳量1.15％，含钒量则高达1.20％;故钢材组织微粒细密，经热处理后可达HRc60-61之硬度不锈铁区别，加工性优，耐蚀力极强，韧性亦佳。BG-42最初被应用于航天工业，作为制造滑轮及机轴等之材料不锈铁区别，因价格颇高，于制刀业则多被应用于刀匠之手制刀具。
SANDVIK:SANDVIK是北欧制钢及五金工业之翘楚，120C不锈钢材乃SANDVIK之优良钢种之一，含碳量约1％，含铬量约14％，经热处理后可达HRc56-58之硬度，加工性优，北欧出产之名厂刀具多以SANDVIK之钢材制作。
1095:高碳钢中最优质者莫过于1095，其含碳量达1.03％，经热处理后可达HRc58-60之硬度，韧性十分好，但不耐锈，多被应用于传统之欧洲式猎刀，大型砍伐刀及军用刀。如二次大战时美国"着明之KA-BAR军刀便是以1095作为刀身材料。
W-2:高碳工具钢材被命为W型者为水硬钢(Water-HardeningSteel)，为工具钢中最廉价者。W-2钢材(经热处理)容易达至高硬度(HRc65)，兼且容易局部硬化，兼且容易局部硬化，以使邻近各部位硬得可以耐磨，而又可以软得容易制造，加工性极优良，故用途广泛。但W-2耐锈力很差，故钢材之表面多以涂层保护，以防锈蚀。
O-1:油硬级(Oil-Hardeningtypes)之工具钢材最广泛被使用，而其中最佳者是O-1型，其高锰伴同铬与钨可增加硬化能，使钢材可不需剧烈之水淬(代之以和的油淬)也能硬化至高硬度(HRc62)水平。O-1钢之加工性佳，但韧性及耐锈力则较弱。美国著名刀匠Randall便多以O-1工具钢作其刀身之材料。
ZDP-189:日本“日立金属工业”于1996年开发之粉末系新钢材，其研发目标与“大同特殊钢(株)”之CowryX钢材一脉相承，优良加工性之超硬合金钢，ZDP-189含碳量达3％，含铬量亦高达20％，经热处理后可得HRc67之高硬度，加工性极优，金属组织微粒比ATS-34及440-C更均一细密，耐蚀性好，故“日立”对外宣称ZDP-189乃“跨向21世纪之次世代刃物钢”。
GIN-1(G-2):日本“日立金属工业”之「银纸一号」钢材，为「银纸」系钢材之最优级别，钢材特性与“爱知制钢”之8A相近，但硬度则比8A稍软(HRc57-58)，价格较廉。