无论是201、202还是304、316，只要是磁铁不吸的不锈钢都偏软，磁铁能吸附的略硬。因为两者所含成分不同不锈钢密度 。前者含镍，后者含铬。奥氏体不锈钢的在退火后硬度都大同小异差别不是很大，只是含硫材料会比较易于切削些，比如303CU、316F等，与304同档次的是303CU。不锈钢系列简称SUS,以含碳量为标准时分可热处理与不可热处理两大方向.SUS304(数字3字头以下表示含碳量低)不能硬化,SUS420(数字4字头以上表示含碳量高)可以硬化.SUS有6系列的含碳量很高,硬化后可达HRC55以上.